Pulled Pork

Näin me teimme Pulled Porkia eli revittyä lihaa kun kutsuimme miehen veljen perheineen syömään.

Lihana käytimme possun lapaa joka kypsyi ensin uunissa noin 9h. Lapa oli peräisin tuosta puolikkaasta possusta minkä ostimme syksyllä. Mausteena valkosipulia, Tabascoa, sinappia ja Amerikan BBQ saucea. Voi että oli hyvää ja kyllä riitti vieraille vielä mukaan laitettavaksi iltapalaksi. Jäkiruoaksi suklaata ja pöytää kaunistivat valkoiset ruusut:)

Ihanaa ruokaa!

Meillä päätti isäntä tehdä viikko sitte kana nugetteja alusta asti itse. Jossakin ohjelmassa joskus kerrottiin, mitä nuo kaupan nugetit pitävät sisällään ja se ei ollut mukavaa kuultavaa. Nugetteihin jauhetaan kaikki se loppu, mikä jää kanasta.
Isäntä aloitti leikkaamalla kananfileitä sopivan kokoisiksi palasiksi. Sitten ne paneroitiin kananmunassa, venhäjauhossa ja korppujauhossa. Vehnäjauhoihin voi laittaa mausteita mielensä mukaan. Kun nugetit olivat saaneet hetken kuivahtaa, ne paistettiin pannulla ihanan rapeiksi ja kaikki tuli kyllä syötyä:)

Ystävänpäivää

Terveisiä täältä lumisesta ja tuiskuisesta Siurosta!Ja oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!! Hepat tuli koputtelemaan keittiönikkunaan äsken ja pyysivät pyryn alta sisälle.

Luomulaatikko Tampereen alueella

Lähiruoka-asiat ovat minua kiinnostaneet jo pidemmän aikaa ja nyt löysin netistä Luomulaatikon. Sieltä voi tilata erilaisia tuotteita joko kotiintuotuina tai tiettyyn haku pisteeseen. Alapuolen teksti on kopioitu Luomulaatikon sivuilta.

Nyt on helppoa ostaa luomua!


Luomulaatikko toimittaa tuoretuotteet kotiovellesi Tampereen seudulla. Mukana saat reseptejä, jotka inspiroivat sinua laittamaan luomuruokaa laatikon sisältämistä aineksista. Samalla voit tilata myös muita luomuelintarvikkeita ja ekologisia pesuaineita. Kaikki myymämme tuotteet ovat luomu- tai demeterlaatuisia.
Kotien lisäksi toimitamme tuotteitamme työpaikoille, kouluihin, päiväkoteihin ja ravintoloihin.

Johtoajatuksena on tarjota lähellä kasvanutta luonnonmukaista ja biodynaamista ruokaa aina kun se vain on mahdollista. Samalla haluamme rohkaista lähiseudun viljelijöitä lisäämään luomuviljelyä ja lisätä asiakkaiden tietämystä siitä, mistä heidän ruokansa on lähtöisin.


Luomulaatikko syntyi tarpeesta mahdollistaa tuoreiden luomutuotteiden päivittäinen käyttö. Tiedämme, että on muitakin, jotka haluavat käyttää luomua, mutta eivät löydä sitä omasta lähikaupastaan. Tiedämme myös, että on viljelijöitä, jotka voisivat viljellä luomuvihanneksia, jos joku ostaisi niitä. Luomulaatikon avulla ratkaisemme tämän ongelman.

Tavoitteemme on että luomun käyttäminen ja luomuruuan valmistaminen ei kenelläkään jäisi kiinni siitä, että se on liian kallista. Siksi pyrimme pitämään hinnat kohtuullisina.

Valittavana on useista eri tuorelaatikoista oma vaihtoehto, laatikon lisäksi mukana tulee laatikkokirje, mikä sisältää mm ruokaohjeita.

En ole tätä vielä kokeillut, mutta kiinnostusta on kovasti:)

Martta

Pikkuisen joulun tunnelmaa

Jotenkin tuo sää tekee sen, että joulun tunnelmaan ei meinaa päästä. Tänän leivottiin pipareita ja torttuja, ja tuoksu jonkin verran toi tunnelmaa. Olen myös virkkaillut muutaman piparkakkutalon Pirkka-lehden ohjeiden mukaan. Kuvassa olevia taloja en ole vielä kokonaan koristellut ja toisesta puuttuu ikkunat ja ovetkin vielä. Aikaa "talon rakentamiseen" kuluu yksi ilta. Piparimuotteja löysimme Ikeasta, missä oli paketti erilaisia metsäneläimiä ja tietenkin hirvi ja kettu noista muoteista viehätti eniten.

piparkakkutalon ohje täältä

Dolce Gusto

Painalsimme torstaina Gigant tavarataloon ja hämmästys oli suuri kun jonoa oli kassoilta takaseinään asti. Arvata saattoi että nyt on jotain tarjouksessa. Niinpä sieltä äkkiä Emmi bongasi Dolce Gusto kahvinkeittimen. Hinta oli 29€. Niinpä se tarttui mukaamme. Kahvi on kyllä hyvää, kun tekee ohjeiden mukaan. Tarjouskeittimiä jäi vain muutama meidän jälkeemme jäljelle, ja Emmi päivitteli hyvää tuuriamme. Muutamat käännytettiin kassalta takaisin, koska vain yksi keitin per talous oli mahdollista ostaa. Muutama käännytettiin takaisin, koska olivat jo yhden käyneet osatamassa, mutta nyt jonottivat viereisellä kassalla. Tarkkaavaisia myyjiä.

Koto

En ole kyseistä ohjelmaa katsonut kertaakaan, mutta tänään eksyin sen nettisivuille. Sieltä löytyikin kaikenmoista mukavaa ja erityisen huomion kiinnitti "ruokaosasto". Kuten monille muillekkin sivustoille, oli Kotonkin sivuille kerätty viikon ruokalista. Tämän lisäksi oli valmiiksi kirjoitettu kauppalista valmiiksi. Tietenkin edellyttää että tekee täsmälleen samat ruoat, mutta mielestäni hieno idea.
Meillä juhlapyhät meni osittain sairastaen ja isäntä rymysi metsällä. Kanalassa käydään kovasti keskustelua onko nyt hyvä aika hautoa. Siellä kanaset sinnikkäästi koittaa saada jälleen jälkikasvua aikaiseksi, mutta tällä kertaa pidän pääni ja huolen siitä, että uusia tipuja ei ennen kevättä tule.
Säät ovat olleet mitä mainioimpia ja hirveää kuraa ei edes hevosaitauksiin ole päässyt tulemaan. Hessun kanssa täytyy olla varovainen ettei kaviokuume pääse aktivoitumaan ja Hanski täytyy muistaa ottaa sisälle ennen pimeää, se raukka kun sitä tuntuu jännittävän.
Oikein mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!! Me odottelemme josko putkimies tulisi vihdoin käymään ja teille esittelen mitä Perfect home kuvastosta muutti meille.

kuva täältä, kuvassa Koto ohjelman juontaja

Pizza pannulla

Emmi bongasi Jamie Oliverin ruokaohjelmasta hyvän pizzareseptin mitä heti kokeilimme. Pizzataikinasta kaulittiin pannunkokoisia pyörylöitä, jotka laitettiin lämmitetylle paistinpannulle. Pizza täytettiin siinä, me laitoimme salamia ja mozzarellajuustoa. Kun pohja muutaman minuutin kuluttua oli kauniin ruskea, se valutettiin leivinpaperin päälle ja siitä uuniin. Uunissa pizza oli neljä minuuttia täydellä teholla. Oli kuulkaas todella hyvää, ja pohja rapeaa. Lisukkeena vielä rucola/mozzarella salaatti. Ohjeen mukaan pohja olisi pitänyt tehdä itsestään kohoavasta taikinasta, eli käsittääkseni se olisi sitten lämpöisellä pannulla kohonnut. Tätä taikinaa emme löytäneet, eli teimme pohjan normi pizzajauhosta. Tuntui sekin toimivan hyvin.

Herkkuja...

Helppo ja nopea herkku illaksi on ladella mieleisiään täytteitä lehtitaikinalevyn päälle. Uunissa 225 astetta vartin verran ja on hyvää. Ihanan suolaiseksi piirakat teki metwursti. Päällä oli sekä aurajuustoa että mozzarella juustoa.

Emmi taikoi perinteiset mokkapalat ja päälle lähi Siwasta löytyi koristeellisia nonparelleja.

Vieraat toivat meille valmista lettujauhoa ja koitimme sitä. Tuli kyllä yllättävän hyviä...

Kesän herkkuja

Usein miettii mitä taas keksisi iltapalaksi. Varsinkin näin kuumalla tuntuu että ruokahalu on tipotiessään. Muutama vinkki tässä mitä olemme laitelleet. Yhtenä päivänä ostimme rullattavaa rieskaa ja sen sisään lohta, salaattia, tomaattia ja sipulia. Toiseen rullaan laitoimme tonnikalatahnaa (tonnikalaa, ruohosipulia ja kermaviiliä), sipulia ja tomaattia. Hyvää oli...

Toinen ruoka oli myös kalaisaa, eli muikkuja paistettuna rasvassa. Täytyy tunnustaa, että olemme käyneet muutaman perunankin jo kaivamassa  maasta:)

Voihan Pumpernikkeli

Siinä missä Tirlittan oli lempihahmoni lapsuudessa, oli paras herkku Pumppernikkeli. Nuo ihanat pehmeät moniväriset keksit eksyvät vieläkin ostoskoriin ja omiin herkutteluhetkiin. Toinen kesän herkku  on Dajm kakku. Vaikka meillä on pihassa useampi pöytäryhmä, ei kahvi maistu missään paremmalta kuin rappusilla istuen. Jeppe on tietenkin kaverina jos vain murukin sattuisi tipahtamaan.

Pieni mahku on herkut saada katseen voimalla liikahtamaan suuta kohti...

Ihana iltapala...pestofetajuusto rinkelit...

Helppo ja hyvä iltapala löytyi taas Hellapoliisin sivuilta. Pestolla voidellut rinkelit laitettiin uuniin muutamaksi minuutiksi 200 asteeseen. Sitten väliin tomaattia, fetajuustoa ja punasipulia, päälle hieman pippuria.

Naisten päivä, laskiaispullia ja laskiaispullia

Oikein mukavaa naisten päivää teille jokaiselle ihanalle naiselle!!!

Meillä on Emmi taistellut kovaa vatsatautia vastaan, joten jo perinteeksi muodostunut naisten päivän shoppailu/syömisreissu jäi nyt väliin. Onneksi on tauti jo hieman helpottanut ja joten uskalsin hakea Emmille hyvän naistenpäivä leivoksen ja muulle porukalle perinteiset laskiaispullat. Kuinka ollakkaan kun isäntä kotiutui, tuli hän tyytyväisenä kotiin myöskin laskiaispullat mukana keikkuen. Onneksi hän oli ostanut hieman perinteisistä poikkeavia pullia.

Mansikka-suklaa jäädyke

Emännän pullat

Isännän pullat

Rasvakeitin

Tuo sanakin jo viittaa johonkin erittäin terveelliseen:) Eli meillä on ollut rasvakeitin usean vuoden ajan, mutta sitä on käytetty vain kerran. 

Nyt lauantaiksi suunnittelimme, että kaivamme sen kaapista ja kokeilemme sitä. Yllätyksekseni saimme rasvan heti oikean kuumaksi ja näin pastelimme ranskalaisia, pekonia, broilerin siipiä ja nakkeja. Ja voi että kun oli hyvää. Kaikki odottivat siipien valmistumista eniten, mutta gallub sitten osoitti, että kaikista parhaimpia olivat ranskalaiset. Niistä täytyy kyllä sanoa, että uunissa ne eivät tule minkäänlaisiksi verrattuna rasvakeittimeen.

Lämpötila meillä oli 170 astetta ja ranskalaisia paistoimme noin viitisen minuuttia. Siivet paistelimme viimeisenä, koska ajattelimme että marinadia irtoaa kuitenkin öljyyn. Luin netistä, että joku pesee marinadin pois ja paistaa siivet sitten. 

Suunnittelimme jo, että seuraavaksi pitää kokeilla sipulirenkaita, mozzarellatikkuja yms. Haaveissa myös kokeilla makeiden juttujen paistamista esim. banaania.

Oikein ihanaa sunnuntain jatkoa, täällä pakkasta aamulla 27.

Leipäkone

Yhtenä päivänä kaivoin vanhan leipäkoneen kaapista ja pistin leivän tulemaan. Kyllä onnistui ja oli hyvää. Tosin kolmen tunnin odottelun seuraus tuli syötyä viidessä minuutissa pois;) Mutta sen lisäksi tuli tietenkin kaupanpäälle ihana tuoksu.

Tuossa ekassa kuvassa on vaivausvaihe meneillään ja tässä toisessa lepo ja kohoomisvaihe. On muuten hyvä keino kameran linssin läpi seurata leivän valmistumista, muutoin ikkunasta ei näe mitään.

Ja tässä tulos, ihana rapea ranskan leipä.

Ihanat pannarit

 

Yhtenä aamuna kun kunto oli hivenen parempi, tein Amerikkalaisia pannareita aamiaiseksi. Hyviä tuli ja lapset olivat mielissään. Pannarit syntyivät seuraavanlaisen ohjeen mukaan valurautapannulla tehden:

7dl piimää

2 kananmunaa

50g sulatettua voita tai margariinia

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2rkl sokeria tai hunajaa (minä laitoin hunajaa)

1tl vaniljasokeria

1tl suolaa

Ohjeeseen oli myös kirjattu pannarin teon kriittisiä vaiheita, joita ovat:

1. piimän ja kananmunien tulisi lämmetä hetki huoneenlämmössä ennen taikinan tekoa

2. taikinaa ei saa vatkata liikaa, ettei taikinaan tule sitkoa

3. kannattaa paistaa mieluummin liian alhaisella kuin korkealla lämmöllä. Paistaminen kannattaa aloittaa kuumimmalla ja alentaa sitten puoleen

4. taikina tulisi kaataa spiraalimaisena nauhana, näin pannukakusta tulee tasainen

5. jos huomaa että pannu on liian kuuma, voi sen nostaa hetkeksi syrjään ja pannari paistuu jokatapauksessa. valurautapannun kuumuus kypsentää yhden pannukakun ilman liettäkin

Eikun herkullisia pannarihetkiä!!

Nälkä, mikä ihana tekosyy

Hellapoliisi pelasti viime viikon ruokalistan suurimmaksi osaksi. Sivuilta löysin tiistaille reseptin Mexican paistokseen mikä osoittautui helpoksi ja hyväksi ruoaksi. Reseptin löydät linkin takaa.

Mexican paistokseen saatoin käyttää valkosipuleita, joita ystävä oli löytänyt torilta.

Myös Jauheliha-pekonipata  syntyi Hellapoliisin ohjeiden mukaisesti. En ole ennen laittanutkaan pekonin ja jauhelihan sekaan herneitä ja ananasta. Oli kyllä hyvää ja on varmasti sellainen ruoka mikä paranee lämmitettäessä.

Jauheliha-pekonipata

Eilen uunissa kypsyi viivi tuntia lihapata, mikä on oivaa ruokaa näin pakkasella. Samaan aikaan uunista leijailee lämpö ja ihanat tuoksut. Pata tehty myös Hellapoliisin ohjeiden mukaan.

Tähän pataan lisäsin vuorisuola-pippurisekoitusta

Salaatti matkailua

Mikäs sen ihanampaa näin loskan ja harmauden keskellä, kuin katsella matkakuvia. Niistä saa taas toivoa, että joskus se kirkastuu täälläkin. Kodin kuvalehdessä oli hyvä juttu salaateista maailmalta. Kuinka ollakkaan sieltä löytyi myös meille tuttuja maita, joihin osa sydämestä on jäänyt. 

Ensimmäisenä esittelen muutaman kuvan Afrikasta Gambiasta. Siellä olimme isännän kanssa aivan kahdestaan lomailemassa. Pääsimme myös tutustumaan paikalliseen kylään, missä vuohen nahat oli heitetty seinälle kuivumaan. Elämys oli myös nähdä paikallinen koulu, eläimistä puhumattakaan. Lämmintä Gambiassa piisasi. Kun astuimme lentokoneesta, hetken ajatteli miten niin polttavan kuumaa ja kuivaa kuumuutta kestääkään. Äkkiä siihen sitten tottui ja vain nautti ihanasta lämmöstä.

 

 Gambian apinat ovat turisteihin tottuneita ja tulevat hakemaan limpparipullon vaikka kädestä.

 Tässä kuvassa hotellimme ranta ja kukkaset, jotka siistijät toivat terassillemme.

Kodin kuvalehdestä löytyi Karthagon salaatin ja ihanien pitaleipien ohjeet. Salaattia nautitaan auringonkukkasiementahnan ja hummuksen kanssa. Hummus sisältää mm. kikherneitä, sitruunanmehua, valkosipulia, oliiviöljyä ja tahinia.

 

 

 

Ja sitten Thaimaaseen... Thaimaa onkin sellainen maa, että sinne ikävöi aina vaan. Sen ilmapiiri, ihmiset ja ilmasto vievät mukanaan. Ilmasto on täysin erilainen kuin Afrikassa. Aasia on kuuman kostea, joten pyyhkeitä on turha laittaa parvekkeelle kuivumaan. Pitkä lento kyllä kannattaa, sillä kun ihanat hiekkarannat näkee ja lämpöinen aurinko hellii, matkaväsymys katoaa samantien.

Norsun kyydillä menimme koko porukka.

Bangkok salaatissa pääsee munanuudelien makuun. Myös pavun ituja ja korianteria löytyy Thaimaalaisesta salaatista. Kastike sisältää mm chiliä, hunajaa ja soijakastiketta, joten voiko ihanampaa olla. 

 Ja haaveitahan pitää olla...ehkä joskus syömme hyvin Intiassa...